2004. szüretére készült el a Wunderlich Pincészet első üteme. Azzal a határozott szándékkal építettük, hogy lehetőséget teremtsünk a villányi szőlőben rejlő nagyszerű lehetőségek kiaknázására és bemutatására.
A természetes borkészítéshez leginkább illő, legkíméletesebb eszközrendszerekkel rendeztük be évi 300 000 palack kapacitású műhelyünket, hogy kompromisszumok nélkül elkészíthessük az általunk elgondolt lehető legjobb borokat. 2010-11 során Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap támogatásával kiegészítettük borászatunk első ütemének felszereltségét, melyet ezek után a világ legjobb technológiájú pincészetei közé sorolhatjuk.
Hőmérsékletirányítási lehetőséggel ellátott fakádjainkban rendkívül munkaigényesen, nagy odafigyeléssel, kézi forgatásos törkölykalap áztatással készítjük a tökéletesen hiteles vörösbort.
Taucher tartályainkban automatizált hidraulika meríti vissza a szárazanyagot újra a borba, így a szín- és íz-anyagokat rendkívül intenzíven nyerhetjük ki a szőlőből.
Feldolgozónkból hatalmas bejárat vezet a hordós érlelő-pincénkbe, ahol ezernél több 225- és 500 literes barrique hordóban 12-24 hónapig érlelődnek egy-egy évjáratunk borai.
Rendkívül nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy kizárólag azonos tételben, együtt összeérlelt borunk jelenik meg egy-egy címke alatt. Emiatt vevőink biztosak lehetnek abban, hogy azonos néven megjelenő boraink pontosan ugyanazt a minőséget képviselik.
Boraink minőségének biztosítása érdekében a palackozás izolált, hőmérséklet-szabályozott tartályokból, teljesen zárt rendszerben történik.
Egyenletes 16-17 °C hőmérsékletet őrző, félmillió palackot befogadni képes érlelőnkben fejlődnek kész boraink, míg piacra nem kerülnek.
2011. szüretére adtuk át a Wunderlich Pincészet második ütemét. Az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap támogatásával készült és felszerelt, mintegy 750 000 palacknyi bor készítésére alkalmas új borászatunk felszereltsége semmiben nem marad el az első ütemétől.
Rendkívül magas automatizáltsági foka lehetővé teszi, hogy a borvidék magas színvonalú munkát végző szőlősgazdái biztosította kitűnő alapanyagokból kitűnő minőségű borokat készítsünk nagy mennyiségben.
Most befejezett fejlesztésünkkel borászati komplexumunk Magyarország legnagyobb prémium kategóriás vörösbor készítő műhelyévé vált.
A munkánk eredményeivel megismerkedni szándékozó borbarátokat a 2006. novemberében átadott Wunderlich Bortrezor és Látványpince várja. Ez az épület, miként termelő egységeink is, Viczencz Ottó tervei alapján készült, belsőépítészeti kialakítását Varjas Sarolta elképzelései alapján Kotaszek Tibor valósította meg.
A honlap az Európai Unió és a Magyar Állam társfinanszírozásával készült. 