Wunderlich Kadarka 2007

Pincészetünk 2006-os évjáratának egyik igazi kuriózuma volt a száraz, aszúsodott jellegű Kadarkánk. A 2007-es évjáratban más megközelítéssel készítettük el e kisszériás (1’187 sorszámozott palack) tételünket. Nagyon erős terméskorlátozást (2’400 kg/ha) alkalmaztunk, és viszonylag késői szüreti időpontot (október utolsó napjai) választottunk. A hosszú, száraz ősz kiteljesítette e fűszeres kadarka klónban rejlő, teljes érettségben megjelenő ízeket, de nem az aszúsodott jelleget, hanem a sokrétegű fűszerességet bontakoztatta ki. 14 hónapos hagyományos ászokhordós, majd féléves palackos érlelés után került piacra. A fajtára jellemző legszebb fűszeres (szegfűszeg, ánizs, csipkebogyó) illatok kavalkádja kápráztat el bennünket, majd ízében krémes, hecsedli lekváros jegyek mutatkoznak. A bor remek egyensúlyban van, a hosszú utóízzel, izgalmas, vibráló lecsengéssel. E tételünk újra megmutatja, miként tudjuk a legmagasabb színvonalon újrafogalmazni a hagyományos értékeket. A Kadarka a legjobb kézműves hagyományok szerinti megközelítést igényli ilyen minőségben és nagyon meghálálja a rendkívül kíméletes és tiszta modern technológiával végzett borkészítést. Lojzi „borszobrászata„ fantasztikus alkotásokkal ajándékoz meg bennünket, és ismét igazolja azt, hogy a kitűnő infrastrukturális adottság nem gátja, hanem szükséges előfeltétele annak, hogy egy tehetséges kézműves borász a terroire-ban rejlő lehetőségeket minél magasabb szinten aknázhassa ki. Fogyasztás előtt a bor legalább félórás szellőztetését javasoljuk, hogy teljes pompájában élvezhessék minden részletét.